Koude voorgerechten
Rundscarpaccio "wit-blauw"
olijfolie / raketsla / parmezaan 18.00 €
Rolletjes van eendenleverpastei 23.00 €
koffie / sinaasappel / speculoos
Slaatje / langoustines / eendenleverpastei 24.00 €
Warme voorgerechten
Noordzee vissoep / zuiderse rouille / lookkorstjes 12.00 €
Lente Risotto
parmezaan / verse kaas / aspergesausje 14.00 €
Zeebaars en grote langoustine
quinoa / pompelmoes / yuzu (Japanese citrusvrucht) 25.00 €
Asperges / Royale van eendelever/ morilles 22.00 €
Gebakken kreeft
appel / knolselder / paddenstoelen 25.00 €
Vegetarische gerechten
Ravioli van geitenkaas 18.00 € - 23.00 €
basilicum / gestoofde venkel / gekonfijte tomaten
Pasta / pesto / tomaten / rucola sla / parmezaan 14.00 € - 18.00 €
Waaier / warme seizoensgroentjes 14.00 € - 18.00 €
Noordzeevissen
In boter gebakken zeetong 32.00 €
seizoensgroentjes / getruffeerde aardappelpuree
Gebakken zeetong in chapelure van eekhoorntjesbrood 33.00 €
seizoensgroentjes / getruffeerde aardappelpuree
Griet filet
Puree met pijpajuin / gevogelte sausje / jonge groentjes 28.00 €
Jonge tarbotfilet
asperges / Serrano / dragon / mousselinesaus 34.00 €
Geroosterde zeetongfilets
langoustines / bloemkool / paddenstoelen / groene asperges 35.00 €
Kabeljauw haasje
gnocchis met Oud Brugge / lente groentjes / gekruid sausje 28.00 €
Vlees gerechten
Gevulde kwartel
eendenlever / seizoensgroenten / aardappel flensje 25.00 €
Gebakken Angus ossenhaas 32.00 €
kroketje met mosterdgraan / oesterzwammen / groene asperges / jonge wortelen
Lamsnootjes 34.00 €
krokant gekonfijte schouder / panisse niçois / zonnegroenten / sausje met daslook